Loop Sunday Lunch: อกไก่เม็กซิกัน

สำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์วันนี้ เรามีอกไก่เม็กซิกันซึ่งพร้อมภายในหนึ่งชั่วโมง

อกไก่เม็กซิกันฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม ง่ายต่อการเตรียมด้วยน้ำดองอย่างรวดเร็วก่อนปรุงอาหารบนเตา หม้อทอดอากาศ หรือเตาอบ

ตรวจสอบสูตรด้านล่างจาก Ahead of Thyme!

4

เวลาทั้งหมด: 40 นาที

วัตถุดิบ

อกไก่ 4 ชิ้นไม่มีกระดูกและไม่มีผิวหนัง (ประมาณ 2 ปอนด์)

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แบ่งไว้

กระเทียมสับละเอียด ½ ช้อนชา

พริกป่น ½ ช้อนชา

ยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา

พริกปาปริก้า ½ ช้อนชา

ออริกาโนแห้ง ½ ช้อนชา

เกลือ ½ ช้อนชา

พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา

น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ

1. ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมอกไก่กับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม และเครื่องปรุงรสทั้งหมด รวมทั้งพริกป่น ผงยี่หร่า พริกหยวก ออริกาโน เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว โยนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาทีหรือค้างคืนในตู้เย็น คุณยังสามารถรวมทุกอย่างไว้ในถุง Ziploc ขนาดใหญ่แล้วกดเครื่องปรุงให้ทั่วไก่

2. เมื่อพร้อมที่จะปรุงอาหาร ให้อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง-สูงจนน้ำมันร้อนฉ่า ประมาณ 1 นาที เพิ่มอกไก่และปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 6-8 นาทีต่อด้าน อุณหภูมิภายในของไก่ควรสูงถึง 165F ตามที่อ่านในเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อ ปิดไฟและปิดฝา ปล่อยให้ไก่พัก 2-3 นาที

3. คำแนะนำในการทอดด้วยอากาศ: คุณยังสามารถปรุงอกไก่ในหม้อทอดอากาศที่ 350F เป็นเวลา 30 นาทีจนกว่าอุณหภูมิภายในจะสูงถึง 165F ตามที่อ่านบนเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์

คำแนะนำเตาอบ: คุณสามารถอบในเตาอบ 375F ที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30-35 นาทีจนกว่าอุณหภูมิภายในจะถึง 165F ตามที่อ่านบนเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์

เสิร์ฟบนจานข้าว คุณยังสามารถโอนอกไก่ลงบนเขียงและหั่นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อใช้ในทาโก้ไก่หรือเสิร์ฟบนสลัด

หมายเหตุ

วิธีเก็บรักษา: หลังจากที่ไก่เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้ว ให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น กินภายใน 3-4 วัน

วิธีอุ่น: วิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นไก่โดยไม่ทำให้เนื้อไก่แห้งคือในเตาอบโดยเติมน้ำเล็กน้อย เริ่มต้นด้วยการวางไก่ในกระทะที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบ จากนั้นเติมน้ำ 1-3 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาถาดให้แน่นด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วอบในเตาอบ 400F ประมาณ 10-15 นาที คุณยังสามารถอุ่นในหม้อทอดอากาศอุ่น 350F เป็นเวลา 10 นาทีจนอุ่นทั่ว