อาหารเพื่อสุขภาพหรือไม่? ผลการศึกษาพบว่าการสับเปลี่ยนอาหารอย่างน่าประหลาดใจ

ออร์แลนโด ฟลอริดา (ไอแวนโฮ นิวส์ไวร์) – การกินเพื่อสุขภาพไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป เมื่อพูดถึงอาหารเพื่อสุขภาพ คุณคิดว่าคุณรู้ แต่งานวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าคุณอาจไม่มีความคิด ตัวอย่างเช่น ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพคืออะไร: ไอศกรีมช็อกโกแลตหรือกราโนล่าบาร์

ทีมนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยทัฟส์ใช้เวลาสามปีในการศึกษาอาหารมากกว่า 8,000 รายการเพื่อให้ได้คะแนนตามคุณสมบัติ 54 ประการ ซึ่งรวมถึงส่วนผสม สารเติมแต่ง และโปรตีน

ตามระดับการจัดอันดับที่มีเทคโนโลยีสูง ไอศกรีมได้คะแนน 35 คะแนน ในขณะที่แท่งกราโนล่ามีเพียง 15 คะแนน เมื่อพูดถึงข้าวกับเฟรนช์ฟรายส์ มันฝรั่งทอดทำคะแนนได้มากกว่าข้าวขาวถึงแปดเท่า

ผู้ชนะที่น่าประหลาดใจอื่น ๆ ได้แก่ couscous เมื่อเทียบกับเบคอน แพนเค้กจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดกับชีสและไข่เจียวแฮม และ Cheerios ชามหนึ่งมีอันดับสูงกว่าขนมปังหลายเมล็ดถึง 49 คะแนน การเปรียบเทียบที่น่าประหลาดใจที่สุดคือพิซซ่าแป้งหนาที่มีเนื้อมากกว่าไข่เจียว ซีเรียล และข้าวขาว

อาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น ผัก ผลไม้ และถั่ว ได้รับคะแนนสูงสุด ขนมหวานและเครื่องดื่มที่มีน้ำอัดลมมีคะแนนต่ำสุด

การเปลี่ยนแปลงที่น่าแปลกใจสำหรับคนรักกาแฟ เข็มทิศอาหารให้คาปูชิโน่นมพร่องมันเนย 73 คะแนน ในขณะที่เอสเพรสโซได้รับเพียง 55 คะแนน

ที่มา: https://sites.tufts.edu/foodcompass/research/data/; https://sites.tufts.edu/foodcompass/research/methods/; https://now.tufts.edu/2021/10/14/ranking-healthiness-foods-first-worst; https://www.dailymail.co.uk/health/article-11113051/Food-study-turns-understanding-snacking-head-Claims-ice-cream-better-granola.html; https://www.dailymail.co.uk/health/article-11113051/Food-study-turns-understanding-snacking-head-Claims-ice-cream-better-granola.html; https://www.dailymail.co.uk/health/article-11113051/Food-study-turns-understanding-snacking-head-Claims-ice-cream-better-granola.html

ผู้ร่วมให้ข้อมูลรายงานข่าวนี้ได้แก่: Julie Marks, โปรดิวเซอร์; Roque Correa ช่างวิดีโอและบรรณาธิการ

หากต้องการรับอีเมลรายสัปดาห์ฟรีเกี่ยวกับ Smart Living จาก Ivanhoe ให้ลงทะเบียนที่: http://www.ivanhoe.com/ftk