ประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารที่มีสีสัน


(WNDU) – ผู้หญิงมักจะมีอายุยืนยาวกว่าผู้ชาย แต่ป่วยด้วยโรคต่างๆ มากกว่า

โดยเฉลี่ยแล้ว ผู้หญิงมีอายุประมาณ 80 ปี ในขณะที่ผู้ชายมีอายุยืนยาวถึง 75 ปี

ผลการศึกษาใหม่เปิดเผยว่าอาหารที่มีสีสันบางชนิดสามารถทำให้ชีวิตที่ยืนยาวมีสุขภาพที่ดีขึ้นได้ เมื่อพูดถึงโรคที่ทำให้ร่างกายทรุดโทรม ตัวเลขสำหรับผู้หญิงนั้นสูงกว่าผู้ชายมาก

“สองในสามของผู้ป่วยอัลไซเมอร์ในสหรัฐฯ เป็นผู้หญิง” Sepi Shokoui, PhD, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ที่ Vanderbilt University Medical Center กล่าว

ตัวเลขในผู้ป่วยที่มีจอประสาทตาเสื่อมก็เหมือนกัน และเมื่อผู้หญิงมีอายุยืนยาวขึ้น นั่นหมายความว่าพวกเขาจะต้องอยู่กับสภาวะเหล่านี้นานขึ้น แต่งานวิจัยใหม่จากมหาวิทยาลัยจอร์เจียชี้ให้เห็นว่าสิ่งที่ผู้หญิงกินสามารถสร้างความแตกต่างได้

Richard Seidman หัวหน้าเจ้าหน้าที่ทางการแพทย์ของ LA Care Health Plan กล่าวว่า “มีหลักฐานจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่แสดงให้เห็นว่าโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและอาหารที่ปรับแต่งทางการแพทย์สามารถปรับปรุงผลลัพธ์ด้านสุขภาพโดยรวมได้อย่างมีนัยสำคัญ

และยิ่งอาหารเหล่านั้นมีสีสันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

ผู้ที่รับประทานอาหารที่มีแคโรทีนอยด์ที่มีสีสูง เช่น มันเทศ คะน้า ผักโขม แตงโม พริกหยวก มะเขือเทศ ส้ม และแครอท มีความเสี่ยงต่ำกว่ารูปแบบขั้นสูงของการเสื่อมสภาพของเม็ดสีถึง 40% การศึกษาจาก National Council on Aging พบว่าความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมลดลงเมื่อคุณรับประทานอาหารเหล่านี้มากขึ้น

หลังจากรับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งมีผักในปริมาณสูง ธัญพืชเต็มเมล็ด ปลา และน้ำมันมะกอกมีความสัมพันธ์กับการทำงานขององค์ความรู้ที่สูงขึ้น

“เราไม่ได้ใส่ใจกับอาหารของเราเสมอไป เราจำเป็นต้องสำรวจว่าโภชนาการส่งผลต่อสมองและดวงตาอย่างไร” Emily Chew, MD, ผู้อำนวยการแผนกระบาดวิทยาและการประยุกต์ใช้ทางคลินิกของ National Eye Institute กล่าว

นักวิจัยได้ตรวจสอบผลกระทบขององค์ประกอบเก้าอย่างของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่มีต่อการรับรู้

อาหารเน้นการบริโภคผลไม้ทั้งเมล็ด ผัก ธัญพืชเต็มเมล็ด ถั่ว พืชตระกูลถั่ว ปลา และน้ำมันมะกอก ตลอดจนลดการบริโภคเนื้อแดงและแอลกอฮอล์ ผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารเมดิเตอเรเนียนมากที่สุดมีความเสี่ยงที่จะเกิดความบกพร่องทางสติปัญญาต่ำที่สุด การบริโภคปลาและผักในปริมาณมากดูเหมือนจะมีผลในการป้องกันสูงสุด เมื่ออายุได้สิบปี ผู้เข้าร่วมที่มีการบริโภคปลามากที่สุดมีอัตราการรับรู้ลดลงช้าที่สุด

ทีมที่นำโดยนักวิจัยของ University College London (UCL) ระบุปัจจัยเสี่ยงหลายประการสำหรับสมองที่แก่ก่อนวัยโดยการประเมินอายุสมองของผู้คนจากการสแกน MRI โดยใช้การเรียนรู้ของเครื่อง

พวกเขาพบว่าสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดแย่ลงเมื่ออายุ 36 ปีทำนายอายุสมองที่สูงขึ้นในภายหลัง อายุสมองที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับคะแนนการทดสอบความรู้ความเข้าใจที่แย่ลงเล็กน้อย และคาดการณ์ว่าสมองจะหดตัวเพิ่มขึ้นในช่วงสองปีข้างหน้า สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าอาจเป็นเครื่องหมายทางคลินิกที่สำคัญสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการลดลงของความรู้ความเข้าใจหรือสุขภาพที่ไม่ดีอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับสมอง นักวิจัยยังพบว่าอายุสมองที่สูงขึ้นนั้นสัมพันธ์กับความเข้มข้นของโปรตีนแสงนิวโรฟิลาเมนต์ (NfL) ในเลือดที่สูงขึ้น

ระดับความสูงของ NfL เกิดขึ้นเนื่องจากความเสียหายของเซลล์ประสาทและได้รับการยอมรับมากขึ้นว่าเป็นเครื่องหมายที่มีประโยชน์ของการเสื่อมสภาพของระบบประสาท

Jonathan Schott หัวหน้าผู้เขียน ศาสตราจารย์ UCL Dementia กล่าวว่า “เราหวังว่าสักวันหนึ่งเทคนิคนี้จะเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ในการระบุบุคคลที่เสี่ยงต่อการแก่เร็วได้ เพื่อให้พวกเขาได้รับกลยุทธ์การป้องกันที่ตรงเป้าหมายแต่เนิ่นๆ เพื่อปรับปรุงสุขภาพสมองของพวกเขา ศูนย์วิจัย UCL Queen Square Institute of Neurology



ข่าวต้นฉบับ